Was hellt die Laune schon beim Schnippeln auf? Wenn man sonnengelbe Orangen pellt, in mundgerechte Stücke schneidet, mit weiß-gelbem Chicoree vermischt und klein gehackte Walnüsse drüber streut. Dazu eine Vinaigrette aus
Orangensaft, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer. Den Salat vermengen und ein paar Stunden ziehen lassen. Et voilá – ein saftiger, bitter-süßer Salat ist fertig und meist sehr schnell verputzt!
Gesund ist er obendrein und hellt die Stimmung auf. Also ideal bei trübem Winterwetter!
